肉なし！ヘルシーな白菜の旨煮
ｙａｎａｎａ @cook_40102559
干し椎茸と中華干しエビとオイスターソース。中華の旨みタップリのスープで白菜を煮込みました。生姜の香りも良い一品です。
このレシピの生い立ち
白菜料理のレパートリーを増やしたくて考えた一品です。
母の八宝菜は仕上げに生姜汁を加えていたので、参考にしました。とてもさっぱり頂けますよ！
肉なし！ヘルシーな白菜の旨煮
干し椎茸と中華干しエビとオイスターソース。中華の旨みタップリのスープで白菜を煮込みました。生姜の香りも良い一品です。
このレシピの生い立ち
白菜料理のレパートリーを増やしたくて考えた一品です。
母の八宝菜は仕上げに生姜汁を加えていたので、参考にしました。とてもさっぱり頂けますよ！
作り方
- 1
お湯で干し椎茸、中華干しエビを戻します。
戻し汁もスープとして使いますので取っておきましょう。 - 2
白菜はざく切り、ネギは斜め薄切りにします。
- 3
鍋にごま油を敷き、ネギがクタクタになるまで炒めます。
白菜を入れ、透明になるまで、更に炒めます。 - 4
戻した干しエビとスライスした干し椎茸と戻し汁を入れ、春雨(乾燥したまま)を入れます。
- 5
★の調味料を加え、春雨が軟らかくなったら、生姜のすりおろしを加え、水溶き片栗粉でトロミを付けます。
- 6
器に盛り付けて食卓へ・・・
- 7
お好みでラー油やお酢を加えても美味しいです。
コツ・ポイント
ネギはよく炒めましょう。甘みが出ます。
豚バラなどを加えても美味しいです。
カリカリに焼いた焼きそばやご飯にかけても美味しいです。
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