鶏肉は皮面にフォークで穴をあけ、半分に切る。ボウルに(A)を合わせて、漬けこみ５～10分程おく。

たれは小鍋に入れて温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

オーブンの天板に湯をはり、サラダ油を塗った網をのせ、①の鶏の皮を上にして並べ、230℃に温める。

20分ほどこんがり焼く。食パンは蒸し器でさっと蒸す。

ミックスナッツは粗みじんに切って、フライパンで乾煎りする。サニーレタスとトマトは食べ易く切り分ける。

お皿にサニーレタスを敷き、④の鶏を切り分けて盛り付け、ナッツを散らしトマトを飾る。②のたれを添える。