作り方
- 1
鶏胸の皮をとって片面に三温糖小さじ山盛り１、塩小さじ１弱を順番にすり込み、もう片面も同じように。
- 2
ラップでくるんで一晩寝かす
- 3
ボウルに水を入れて寝かせた鶏肉を洗う。少し力を入れてこするようにしても大丈夫。
- 4
鶏肉の水気を切り、巻きやすいように分厚いところを切り開いてから巻き、ラップでキャンディ状に。
- 5
沸騰したたっぷりのお湯に鶏肉を入れる。表面が少し白くなったら火を止めて放置
- 6
お湯が冷めたら取り出し好きな厚さにカット
コツ・ポイント
かなり薄味なので調味料は増やしたほうがいいです
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