白アスパラのクリームパスタ*黒トリュフ添
大好きなホワイトアスパラを使用した定番のクリームパスタです^^
黒トリュフのアクセントが美味しい♡
材料の揃う方は是非…
このレシピの生い立ち
パスタ好きなので色々作って楽しんでいます^^
パスタに限らず、ホワイトアスパラとトリュフの組み合わせは白黒共に大好きです♡
材料が面倒臭そうレシピ(汗)なのでアップしませんでしたが、北海道へ遊びに行った記念にアップさせて頂きました^^;;
白アスパラのクリームパスタ*黒トリュフ添
大好きなホワイトアスパラを使用した定番のクリームパスタです^^
黒トリュフのアクセントが美味しい♡
材料の揃う方は是非…
このレシピの生い立ち
パスタ好きなので色々作って楽しんでいます^^
パスタに限らず、ホワイトアスパラとトリュフの組み合わせは白黒共に大好きです♡
材料が面倒臭そうレシピ(汗)なのでアップしませんでしたが、北海道へ遊びに行った記念にアップさせて頂きました^^;;
作り方
- 1
《ホワイトアスパラガス》は《下2cm位》を切り落とす。
そして《穂先上7cm以外の部分》をピーラーで薄く剥きます。 -
- 2
《剥いた皮と下の切り落とした部分》は《お茶っ葉入orネット》に入れておく。
*面倒でしたら省いてもOKです。 -
- 3
《(1)のアスパラガス》を《5〜7cm》長さに切っておく。
-
- 4
鍋に《水/(2)の袋に入れたアスパラのカス/レモン汁》を入れて火にかける。
-
- 5
(4)が沸騰したら《材料A》を入れてザッと混ぜる。
火加減は《フツフツする程度の弱火》でパスタを表示時間茹でます。 -
- 6
(5)でパスタを投入したらタイマーを《パスタが茹で上がる予定時間から5〜6分逆算した時間》にセットする。
- 7
【補足】
今回は《ショートパスタ》なのでアルデンテに茹でるより表示時間キッチリが好ましいです。 - 8
フライパンに《材料B》入れて《弱めの中火》にかける。
《材用C》を少量振って《玉葱が透き通るまで》炒めます。 -
- 9
《(8)の玉葱》が透き通ったら《材料D》を入れる。
フライパンの周りがフツフツしてき出したら火を止めます。 -
- 10
《(6)でセットしたタイマー》が鳴ったら《(3)のホワイトアスパラガス》を《(5)のパスタを茹でている鍋》に入れる。
-
- 11
パスタが茹で上がったら(アスパラを投入から5〜6分経過)《アスパラのカスの入った茶葉袋》を取り除く。
- 12
(11)をザルにあげて《茹で汁を余りキッチリきらず》に((9)に入れる。
そして《弱めの中火》にかけます。 -
- 13
(12)がフツフツとして若干トロミがついたら火を止める。
《材料E》を加えてザッと混ぜます。 -
- 14
(13)をお皿に盛って《黒コショウ/おろしたパルミジャーノ》を適量ふって出来上がりです^^
-
- 15
大好きなホワイトアスパラと黒トリュフ...
幸せ感じます♡♡♡ -
- 16
【補足】
材料の《水/塩の分量》はパスタやアスパラの味や全体の味を決めるだけでなく、パスタの食感も良くなり大切です。 - 17
面倒ですが、必ず《塩の容量が水の容量の1%》になる様にして作って下さい。
コツ・ポイント
記載している事が全てでとっても簡単です^^
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