鶏もも肉と砂ズリの炒め物

もも肉と砂ズリを食べやすい大きさに刻んで、テフロンコートのフライパンで蓋をしてしっかり焼き付けて香ばしさを表現します。

酒をふってレンチン3分やり熱伝導の緩やかな重たいフライパンを使い蓋をしてとろ火で野菜をクッタリ炒めます。

時々上下を返しながら10分ほどトロ火で蓋をして炒めます。玉ねぎを試食してジャリっと言わなくなり甘くなっていればOKです。

焼き付けをしたお肉と野菜を合わせます。蓋をして焼き付けると、旨味が乗った肉汁もキープできて味わいの底上げが出来ますね。

調味料と表記のあるアイテムをフライパンに入れ画像の様に傾けて火に当てて焦がして具材を潜らせ香ばしさの演出をします。