中華風カレーうどん
いつも通りの自己満足レシピ（笑）
このレシピの生い立ち
中国風にアレンジしたカレーうどんです。
作り方
- 1
高温の油でナスを素揚げし、油をきって取り置く。
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- 2
鍋に油を熱して、ニンニク・生姜・豆豉・豆板醤を炒める。
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- 3
香りがたったら、豚肉を加え炒める。
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- 4
豚肉に火が通ったら、取り置いたナス・長ネギを加え、炒め合わせる。
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- 5
上湯スープ・ローリエ・合わせ調味料を加え、一煮立ちさせる。
-
- 6
茹でたうどんを加え、煮込む。
-
- 7
ローリエを取り除き、ガラムマサラ・塩・胡椒で味を整え、水溶き片栗粉でトロミをつけて完成。
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