坦々鍋
肉出汁（レシピID : 20241133）を使った旨味たっぷり坦々鍋です。
このレシピの生い立ち
担々麺が大好きなのでよく作るスープです。
作り方
- 1
肉みそを作る。
フライパンにひき肉（出汁殻の肉
）、甜面醤、オイスターソースを入れて炒める。
最後に酒を入れて完成。 - 2
鍋にしょうが、にんにく、肉出汁、砂糖、芝麻醤、しょうゆ、鶏がらスープの素を入れて火にかけながらよく混ぜる。
- 3
お好みの具材を入れて火が通ったら、肉みそを載せる。
お酢、ラー油はお好みでどうぞ。
コツ・ポイント
肉みそは肉出汁を取ったあとのひき肉を使います。
出汁殻でも十分美味しくできますよ。
野菜から水分が出るので味は少し濃いめです。
締めはぜひラーメンで！
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