お鍋に☆黄金肉出汁
短時間でできる肉出汁です。
このレシピの生い立ち
ひき肉入りのラーメンが大好きで、ラーメンを作るときによく作る簡単肉出汁です。
和風出汁に飽きたらこれ！
作り方
- 1
鍋に材料全てを入れひき肉をほぐす。
弱火で２０分煮る。
煮立ってくるとアクが出てくるので取り除く。 -
- 2
ザルにキッチンペーパーを敷き、①の出汁を濾したら完成。
ひき肉は料理に使えるので捨てないでください。
コツ・ポイント
色々な味付けに出来るようにあえてシンプルにしています。
今回は豚挽き肉を使っていますが、手羽先や手羽元でも美味しく作れます。
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