豚バラと厚揚げの烏龍茶煮こみ
ズボラのミクぽん @pon_a
スターアニスと烏龍茶で台湾風をイメージしました。
このレシピの生い立ち
レシピブログのモニター企画に当選しました。お題は「スパイスでお料理上手 アツアツがおいしい♪グリル＆煮込み料理」です！台湾で食べた烏龍茶煮のゆで卵が浮かんで、お肉で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラと水①を圧力鍋に入れ、高圧で15分蒸す。圧力鍋が無ければ下茹でする。脂を除き、5センチほどに切る。
- 2
厚揚げ、舞茸は食べやすく切る。★を火にかける。沸騰したらお肉と舞茸を入れ、中火で10分ほど煮る。
- 3
厚揚げを加え、さっと煮たらできあがり。
コツ・ポイント
豚バラは一度蒸して、余分な脂を取り除くことでくどくなりません。超コッテリ派でない限り、面倒でもやるといいです！烏龍茶は今回ティーバックを使いました。茶葉なら出汁パックに入れて煮るといいと思います。
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