にんにくと生姜はみじん切り。玉ねぎは薄切り。りんごは皮をむいて芯を取り除き、すりおろしておく。

豚バラのスライスは、まんべんなく塩コショウを振っておく。

フライパンにオリーブオイル小さじ１を熱し豚バラのスライスを炒める。こんがりと全体に焼き色が付いたらお皿に取っておく。

４のフライパンの脂をキッチンペーパーで拭く。同じフライパンにオリーブオイル小さじ１を熱しにんにく、生姜、玉ねぎを炒める。

玉ねぎを飴色になるまで弱火でじっくりと炒め４の豚肉を加える。◆、小麦粉を順に加え粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

６に赤ワインを加えひと煮立ちさせ、１のリンゴ（汁も全部）コンソメ、はちみつを入れ、弱火で２０分煮込む。
ときどき混ぜる。

７にバター、生クリームを入れ混ぜながら弱火で５分煮込む。
ガラムマサラを振り塩ほんのひとつまみ（分量外）で味を整える。