鶏手羽元と昆布のくったり煮物
とろとろのネギと昆布、ほろほろの手羽元としみしみ大根が優しくてほっこり
このレシピの生い立ち
子どものころから大好きな味
作り方
- 1
鶏手羽元は洗って臭みを取る
ネギはぶつ切り
大根は乱切りにし、下ゆで
昆布はさっと流して5センチに切る - 2
圧力鍋にごま油大さじ2を入れて、ネギと手羽元をこんがりと焼く
- 3
合わせ調味料と水300cc、昆布、下ゆでした大根を入れて圧力をかける
沸騰したら弱火にして8分 - 4
圧力鍋を急冷し、ガラス蓋にかえてコトコトと煮込む
20〜30分くらい
コツ・ポイント
鶏手羽元の臭みとり、コトコトのんびり沁みらせること
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