さわら（魚）のきずし 梅風味、木の芽和え
サリー1号さん @cook_40079268
春の魚 さわらを使って簡単に早く出来る、きずしを作りました。梅酢は作り置きできます。酒のアテに良いです。
このレシピの生い立ち
なし。
さわら（魚）のきずし 梅風味、木の芽和え
春の魚 さわらを使って簡単に早く出来る、きずしを作りました。梅酢は作り置きできます。酒のアテに良いです。
このレシピの生い立ち
なし。
作り方
- 1
①梅酢を用意する。
梅干しを米酢に漬ける。（約2時間から1晩） -
- 2
②鰆を両面、塩を少しかけて、置いてから塩をキッチンペーパーでふき取る。
-
- 3
③ ②を梅酢に漬けてから、木の芽を魚の上下にひく。
2時間から1晩置く。 -
- 4
④魚をひっくりかえして置く。
-
- 5
⑤ 上参照。
木の芽の茎（くき）を分けてちぎって、
木の芽を両手にはさみ、パチン,パチンとたたく。
木の芽の香りが増す。 -
- 6
⑥ 汁気をきってから、鰆を冷蔵庫で保存する。
-
- 7
⑦温めたご飯にめんつゆを少し入れ、お湯を掛け、鰆をのせ、お茶の葉,木の芽を少し入れたら出来上がり！
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コツ・ポイント
☆鰆を食べるとき、梅酢をきってから、食べてください。
☆木の芽を両手ではさみ、パチン,パチンとたたいてから使ってくでさい。風味が増します。
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