作り方
- 1
野菜類は一口大にそれぞれ切る。
ニンニクは微塵切り。 - 2
鍋に中火でオリーブオイルとニンニクを入れて、香りが出てきたら、玉ねぎを炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら、ナスを炒めて、少し柔らかくなったら、他の野菜も全部入れる。
- 4
全体的に油が回ったら、ホールトマト、砂糖、塩、胡椒、コンソメ、ローリエを入れる。
- 5
中火で20~30分煮て出来上がり。
コツ・ポイント
ズッキーニはきゅうりでも代用可。
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