コーンフレーククッキー
ザクザク食感が嬉しいロッククッキー。お土産におもてなしに…男子はこれ大好き！
このレシピの生い立ち
ザクザク食感の秘密はショートニング！白いクリームの正体は食用油脂。トランス脂肪酸が気になりますが食べ過ぎなければ…
でも美味しくてつい食べ過ぎてしまう、我が家の定番ロッククッキー。
レシピ本
「みんな大好き！クッキー」中村佳瑞子さん♡
コーンフレーククッキー
ザクザク食感が嬉しいロッククッキー。お土産におもてなしに…男子はこれ大好き！
このレシピの生い立ち
ザクザク食感の秘密はショートニング！白いクリームの正体は食用油脂。トランス脂肪酸が気になりますが食べ過ぎなければ…
でも美味しくてつい食べ過ぎてしまう、我が家の定番ロッククッキー。
レシピ本
「みんな大好き！クッキー」中村佳瑞子さん♡
作り方
- 1
下準備①
・バターとショートニング、卵は室温に戻しておく。
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく - 2
下準備②
・レーズンはお湯に2～3分ひたして柔らかくし水けを拭く
・くるみはトースターで2～3分焼いて手で粗く割る - 3
下準備③
・オーブンは焼く前に180℃に予熱
・天板にオーブンシートを敷いておく
———————
あとは混ぜて焼くだけ☆ - 4
＜作り方＞
ボウルに●の材料を入れてクリーム状になるまで泡だて器でよく混ぜ合わせる -
- 5
写真①②グラニュー糖を2回に分けて加え白っぽくなるまで混ぜ合わせたら③溶きたまごバニラオイルを加える
-
- 6
写真④レーズンくるみを加えゴムべらで混ぜ合わせふるっておいた粉類を加え、ゴムべらで底からすくって切るようにして混ぜる。
- 7
バットにコーンフレークを広げ生地をスプーン一杯ずつ落として手で軽くまぶす(フレークの衣をつけるイメージで)
-
- 8
天板に間隔をあけて並べ180℃のオーブンで約15分焼く。
焼き上がりは柔らかいけど目安はまだ白いうちにあげてOK -
- 9
＜できあがり＞
焼き上がりは柔らかいけど時間が経つと固くなります。温かいうちに食べてもいいよ◎ -
コツ・ポイント
下準備が肝心なお菓子つくり
・バターとショートニングは指で押してあとが付くまで柔らかくする(混ざりにくいよ)
・とにかくよく混ぜる！
実はグラニュー糖をよく混ぜ合わせるのが質感と味の決め手。泡だて器の中に入ったら叩き落として混ぜてね。
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