香りと旨味がたっぷりの毛ガニ炒飯♪
札幌在住の松島タツオ @cook_40055718
カニチャーハンはやっぱり毛ガニが一番です♪
カニの身は加熱すると香りが立ってすごく美味しいんです！
このレシピの生い立ち
毛カニの脚の殻を剝きながら身を食べるのはけっこう大変なので、身だけほぐしておき、お吸い物や、炒飯などに使って食べることが多いです。
カニの身は火を通すことですごくいい香りがたちます(^^)
香りと旨味がたっぷりの毛ガニ炒飯♪
カニチャーハンはやっぱり毛ガニが一番です♪
カニの身は加熱すると香りが立ってすごく美味しいんです！
このレシピの生い立ち
毛カニの脚の殻を剝きながら身を食べるのはけっこう大変なので、身だけほぐしておき、お吸い物や、炒飯などに使って食べることが多いです。
カニの身は火を通すことですごくいい香りがたちます(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
卵はスクランブルエッグにしておきます。
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- 2
まず、長ネギと椎茸をサラダ油で炒め、少ししてからカニの身を加えます。
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- 3
カニの香りがしたらすぐバター、卵を加えます。
-
- 4
最後にご飯を加えてご飯をほぐしながら、カニが焦げないように中火で素早く炒めます。
-
- 5
全体にぱらぱら感が出たら、塩コショーで味を整え、醤油をフライパンの縁からまわし入れ香りをたてます。)
-
- 6
器に盛りつけ、カニの身をのせて完成！
お好みで炒りごまや焼き海苔をトッピングしてください。 -
- 7
あんかけにしたアレンジバージョンです♪
-
コツ・ポイント
カニの身は焦げやすいので中火で素早く仕上げます。
醤油は仕上げにフライパン（中華鍋）のふちからまわし入れ「ジュー！」って感じで香りを出します。
つくれぽ
北海道札幌市在住の料理好き人間です♪妻と二人暮らしで食事は私が担当してます。なので、妻が喜ぶ献立が中心です♡できるだけ北海道産の食材を使うことを心がけてます。おかず料理だけじゃなく甘いもの系や飲み物のレシピもアップしてます。「美味しいものを自分で作ってみたい！！」そんな方の料理のヒントになったら嬉しいです(^o^)/献立に悩んだら「松島タツオ」でネット検索してみて下さいね♪
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