炊いておいた玄米をボウルに入れ、卵黄を加え、よく混ぜておく。

熱したフライパンに胡麻油を入れ、①を加え炒める。この時、あまりフライパンは動かさず、木ベラなどで混ぜ合わせる。

②の炒めた玄米が全体的にほぐれてきたところで、ハム、葱、マヨネーズを加え、軽く塩、胡椒、化学調味料、昆布茶で味を調える。

玄米がほぐれ、だんだんとパラパラの状態に。鍋肌から醤油を軽く回し入れ、刻んだレタスを加えてサッと炒め、火を止める。

お皿に盛って、はい出来上がり！お好みで市販のガーリックチップやオニオンフライをトッピングしても美味しく召し上がれます。