和風麻婆豆腐 醤油味
めだかの母 @cook_40198299
麻婆豆腐といえば辛さが特徴の中華料理ですが、今回は和風の醤油ベースにアレンジ。特別なものは使わず身近な調味料で作ります。
このレシピの生い立ち
基本の麻婆豆腐はこちらID20320549。塩味もあります。和風味噌味もぜひ。
和風麻婆豆腐 醤油味
麻婆豆腐といえば辛さが特徴の中華料理ですが、今回は和風の醤油ベースにアレンジ。特別なものは使わず身近な調味料で作ります。
このレシピの生い立ち
基本の麻婆豆腐はこちらID20320549。塩味もあります。和風味噌味もぜひ。
作り方
- 1
豆腐は大きめの角切り、ねぎ、しょうがはみじん切りにする。★の調味料を混ぜ合わせる。水と片栗粉を混ぜて水溶き片栗粉を作る。
- 2
鍋に油としょうがとねぎを熱し、香りが立ったらひき肉を加えてそぼろになるまで炒める。★を入れて煮立て、豆腐を加え煮詰める。
- 3
水溶き片栗粉を回し入れて手早くかき混ぜとろみをつける。盛りつけて刻みねぎを散らす。粉山椒や七味やゆずこしょうはお好みで。
コツ・ポイント
・豆腐は、絹ごしや厚揚げでも。水切りや油抜きは自己判断で。煮込むときに崩さないよう気をつけながらかき混ぜます。
・きのこ類や青菜など野菜を入れても。冷蔵庫の半端野菜でも。
・辛みがないのでお好みで粉山椒など加えて召し上がってください。
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