実はかんたん♪ボローニャ風ミートソース
た～ちん＊ @cook_40163237
ミンチが盛り上がるミートソース!!ひき肉と玉ねぎ、ケチャップ、ウスターソース、トマトピューレで作ります。
このレシピの生い立ち
市販の出来合いミートソース（レトルトや缶）が、なんかあまりにもシャバシャバなので。
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2022年1月18日、
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トップ10入りしました。
ありがとうございます。 -
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今回はトマト缶なしで、トマトピューレを100gだけ使います。こういう瓶の半分ぐらいです。
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フライパンにオリーブ油を温め、おろしにんにく（チューブ）をおとします。
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玉ねぎみじん切りを炒めます。色がかわってくるまで。
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ミンチを入れて、色が変わるまで炒めてから、赤ワインでフランベ。
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塩とコショウを少々ふり、ケチャップとウスターソース、コンソメを入れて、汁気がなくなる1歩手前ぐらいまで炒めます。
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クミンパウダー、ナツメグ、あればチポトレピューレ（チリパウダー可）を混ぜます。クミンが多いほど肉くささが減ります。
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トマトピューレを100ｇだけたして、ひと煮たちさせたら完成。
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ミンチが盛り上がって見えるぐらいが、ボローニャ風!!
このミンチ盛り上がり具合は、レトルトでは、ありえません!!!! -
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写真は、パスタ大盛ひとり150g。ミンチは二人前で230g使ったもの。自家製ピザと一緒に。
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コツ・ポイント
赤ワインでフランベしないと肉臭がちょっと強いと思います。
肉を炒めたら、他の調味料を入れる前にフランベしてください。
トマトピューレは小さいのを1個、ミキサーしたものでもいいです。
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その他のレシピ
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