いくらの醤油漬け
オラフ・ママ @cook_40056126
いよいよ腹子めしの季節です♪まずは生腹子（いくら）をほぐして醤油漬けにしましょう！
このレシピの生い立ち
腹子めしは宮城県の郷土料理です。腹子めしの作り方は秋になるとスーパーなどに作り方が書いたものが置いてあります。
アプリでひらく作り方
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これが生の腹子です。
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- 2
約45度のお湯をボールに入れ腹子を入れます。
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- 3
かるくもみほぐすとばらけてきます。ほぐれない場合はお湯がぬるいので少し熱めのお湯を足します。
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- 4
ほぐれたらざるにあけます。きれいな水の入ったボールに腹子を入れてかるく洗います。この工程をもう一度やってください。
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- 5
容器に腹子と調味料を入れ一晩漬け込みます。味をみて甘かったら塩で調整してください。
- 6
腹子めしです。いくらが上手にできたら是非お試しください。
レシピID : 20238590 -
コツ・ポイント
お湯の温度がポイントとなります。触って「あちっ」と思う温度ですかね。多少の薄皮の残りは気にしなくても大丈夫です。醤油に漬け込むときれいになくなります。
余ったら冷凍可能です。約3か月は大丈夫です。自然解凍してください。
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