ホワイトチーズハンバーグ✿クリームソース
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
フライパンで簡単！美味しいクリームソースのハンバーグです。
このレシピの生い立ち
ホワイトクリスマスをイメージして(笑)クリームソースのハンバーグにしました。バターでコクをだし、醤油でちょっとだけ和風に･･･焼酎にも合うように。
ホワイトチーズハンバーグ✿クリームソース
フライパンで簡単！美味しいクリームソースのハンバーグです。
このレシピの生い立ち
ホワイトクリスマスをイメージして(笑)クリームソースのハンバーグにしました。バターでコクをだし、醤油でちょっとだけ和風に･･･焼酎にも合うように。
作り方
- 1
サラダ油をひいたフライパンで玉ねぎを炒め、冷ます。(フライパンは、汚れをペーパーでサッと拭き取っておく)
- 2
ボウルに●の材料を入れて手で粘りが出るまでよく捏ねる。2等分し、空気抜きをしながら成形し、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- 3
フライパンに油をひき、中火で焼き色を付けひっくり返す。もう片面も焼き色が付いたら酒を加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
- 4
竹串を刺して澄んだ煮汁がでたらOK、バターと生クリームを加える。一煮立ちさせ、醤油を加え、塩コショウで味を調える。
- 5
スライスチーズをハンバーグにかぶせ、火を止めて蓋をする。1分ほど置いて余熱でチーズが溶けたら皿に移す。
- 6
仕上げに粗びき黒胡椒を振ってアクセントを♪
コツ・ポイント
肉汁を封じ込めるため、成形したハンバーグの肉ダネは、30分は冷蔵庫で冷やす。<ソース>の醤油は一度に加えずに、少し控えめに加えてみて味見をして調整して下さい。ソースのとろみ加減も火にかけながらお好みで調節して下さい。
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