バターと塩以外を混ぜる

まとまってきたらバターと塩を入れる

生地が滑らかになるまでひたすらこねる・こすりつける・叩きつける。
最初はきちんとまとまるのかと思うくらいくっつきます。

③に濡れ布巾をかぶせ、50～60分一一次発酵。
指で押してこんな感じになればOK

１.5～2倍に膨らんだらガスを抜き、好みの個数に分割して丸め、約10分のベンチタイム。
濡れ布巾をお忘れなく♡

成形した生地を天板に並べ、40～50分の二次発酵。
生地が乾かないように濡れ布巾を☆彡

1.5～2倍に膨らむのを待つ間にオーブンを180℃に余熱する。