真鯛は塩少々をふり１０分ほどおく。水分が出てくるのでキッチンペーパーでしっかり拭き取る。

真鯛に片栗粉をふるい、油をしいたフライパンで表面がこんがりなる程度に両面焼く。（中まで火が通らなくてOK)

大根はおろし器でおろし、軽く水分を切っておく。

椎茸をフライパンのあいたところで焼き、大根おろし、○を加え強めの中火で５分ほど煮る。