*酢豚 スーパイコ

※管理栄養士のたまご
※管理栄養士のたまご @cook_40290263

長崎では酢豚のことをスーパイコと言います。お肉の中からチーズがとろーり。酢豚にだってチーズは合いますよ〜!
このレシピの生い立ち
ピーマンを大量購入したので\^^/
ビタミンCがたっぷりで美容にもいいと言われるピーマンの美味しい!かつ見た目も綺麗に!

*酢豚 スーパイコ

長崎では酢豚のことをスーパイコと言います。お肉の中からチーズがとろーり。酢豚にだってチーズは合いますよ〜!
このレシピの生い立ち
ピーマンを大量購入したので\^^/
ビタミンCがたっぷりで美容にもいいと言われるピーマンの美味しい!かつ見た目も綺麗に!

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材料

2人分
  1. 豚肉 5枚弱
  2. スライスチーズ 1枚
  3. 片栗粉 適量
  4. ピーマンパプリカでも可) 1個
  5. 緑ピーマン 1個
  6. ピーマンパプリカでも可) 1個
  7. 玉ねぎ 1/2個
  8. 人参 1/2本
  9. お酒 大さじ1
  10. みりん 大さじ1
  11. 適量(40ccくらい)
  12. 砂糖 小さじ2
  13. ケチャップ 大さじ1強
  14. 大さじ2
  15. 醤油 大さじ2
  16. 塩コショウ 少々
  17. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    薄切りの豚肉を広げて
    チーズを入れて巻き巻き。

    お団子みたいに。

    片栗粉を全体にまぶす

  2. 2

    人参、ピーマン類は乱切り

    玉ねぎはちょっと太めに切る。

    この半分量のピーマンを使用。(とっても綺麗で興奮…(笑))

  3. 3

    切った人参は、レンジで1分半!

    フライパンに油を入れます。

  4. 4

    お団子状にした豚肉を炒める。

    お団子が解けないように、
    巻き終わりを下にして焼きます。

  5. 5

    人参、玉ねぎを入れる。

    調味料を入れる前に
    ピーマン投入。
    (ピーマンは最後に入れた方が色が綺麗です)

  6. 6

    軽く炒めたら調味料をいれる。

    水溶き片栗粉を入れて

    終わり。

コツ・ポイント

色鮮やかなピーマンたち…
あまり炒めすぎないように。
見栄えが全然違います!

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