オムレツ風玉子焼き～青紫蘇入り
ちゃまちー @cook_40053170
ネギもよいですが、冷蔵庫にある青紫蘇も爽やかでオツ。
このレシピの生い立ち
丁寧に巻いていくだし巻きも、おいしいですが、思い立って直ぐに焼きお弁当に持っていくにはこれで十分。オムレツを和風に味付けしました。
オムレツ風玉子焼き～青紫蘇入り
ネギもよいですが、冷蔵庫にある青紫蘇も爽やかでオツ。
このレシピの生い立ち
丁寧に巻いていくだし巻きも、おいしいですが、思い立って直ぐに焼きお弁当に持っていくにはこれで十分。オムレツを和風に味付けしました。
作り方
- 1
玉子を塩を入れ、溶きほぐす。白身を切る。あとは、塩以外の調味料を加え混ぜる。
-
- 2
最後に青紫蘇の千切りを加えざっくり混ぜる。
- 3
フライパンを熱し、煙が上がり始めたら、火を中火におとし好みでオリーブオイル、や紅花油小さじ2程度、回しいれる。
- 4
そこへ、玉子を一気に流しいれ、最初にざっくり3回ほど混ぜ、10秒ほど置く。写真のようになる。
-
- 5
あとは、フライパンの奥の方へ寄せながら、オムレツの要領で焼いていく。が、中まで火を通すため、中火で。
- 6
焼けました。
-
- 7
私は、これくらい焼き目をつけた方が好みです。
お弁当に玉子焼きとして入れる。 -
コツ・ポイント
オムレツは、中を半熟にしますが、これはお弁当用にきちんと火を通します。ぐるぐるかき混ぜて、フライパンの奥に寄せながら中火、もしくは中弱火で火を通していきます。
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