超簡単!!牡蠣のスープパスタ

ShimizuY
ShimizuY @cook_40130343

初心者向けです。包丁をあまり使わないので超簡単です。普段料理をしない方も料理を作ってみてはいかがでしょうか?
このレシピの生い立ち
冬になり、牡蠣が出回り始めたのでスープパスタにしてみました。

超簡単!!牡蠣のスープパスタ

初心者向けです。包丁をあまり使わないので超簡単です。普段料理をしない方も料理を作ってみてはいかがでしょうか?
このレシピの生い立ち
冬になり、牡蠣が出回り始めたのでスープパスタにしてみました。

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材料

2人分
  1. スパゲッティ 2束
  2. オリーブオイル 大さじ2
  3. にんにく 2片
  4. もしくは、刻みタイプのにんにくチューブがオススメです
  5. 牡蠣 好きなだけ 
  6. 輪切り唐辛子 適量
  7. 酒(ワイン・日本酒、料理酒でも可) 80cc
  8. 水(スパゲッティゆで汁 おたま1杯分(大さじ5~7)
  9. 和風だし 適量(小さじ半)~1杯
  10. 適量
  11. こしょう 適量
  12. 青ネギ 適量
  13. お好みでキノコ類 適量

作り方

  1. 1

    牡蠣の汚れを取り除き、水気を切っておく。
    また、ネギを刻む。
    (にんにくチューブを使わない方はにんにくも)

  2. 2

    オリーブオイルを深めのフライパンで温めて、にんにくと唐辛子を炒める。

  3. 3

    ある程度炒めて、にんにくの香りがしてきたら きのこを炒める。

  4. 4

    きのこがしんなりした所で牡蠣をいれて炒める。

  5. 5

    酒と水を加えて(牡蠣から水分でるので調節してください。)
    、アルコールを飛ばし、そこに和風ダシを加える。

  6. 6

    スープの味を塩・こしょうで整える。

  7. 7

    湯で時間−2分~−1分のスパゲッティをスープに加えて少し煮る。ここでネギを入れるか、最後に振りかけるかお好みでどうぞ

  8. 8

    最後に味を調整してください。

コツ・ポイント

スパゲッティは固めに茹で上げると、盛り付けた後に伸びすぎないで済みます。
スープの味は、少し牡蠣を煮てから調整すると美味しく出来ます。

余ったスープに具とオリーブオイルを足して、トーストしたフランスパンにつけて食べると美味しいです!

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