干しシイタケは戻し、戻し汁に水を加えて３カップにする。

戻した干しシイタケは、３片にそぎ切り。大根は皮をむいて、いちょう切り。人参は皮をむいて、５ミリ程度の厚さに切る。

鶏肉は１口大に切る。

ゴボウは皮をささげて、斜め切りして、水にさらす（時間はお好みで）。

生姜・ニンニクはみじん切りにする。

フライパンに中火で鶏肉を焼き付け、薄く焼き色がついたら取り出す。

戻し汁を加えた水３カップを、鍋に酒大さじ２、鶏がらスープの素小さじ１、コショウ少々を加えて温め出す。

鶏肉から出た油は、にんにく、生姜を炒めるのに必要な分を除いて捨てて、弱火で炒め香りを出す。

人参・ゴボウ・大根・干しシイタケを中火で１，２分順に炒める。

７に炒めた鶏肉・９の野菜を加え、中火で沸騰させたら、蓋をして、弱火で１５分程煮込む。

コチジャン大さじ１，５を加え、更に５分煮込み、塩・鶏がらスープの素で味を整える。