冬野菜と干し椎茸の優すぃ味リゾット
干し椎茸のうまみがきいた冬野菜たっぷりのリゾット。和風だしや醤油も少し使って、どなたにも喜んでいただけそうな味わいです。
このレシピの生い立ち
あえてイタリアンじゃない、誰にでも食べやすい和風味リゾットにしてみました。あっさり優すぃお味で、でもやはり生米から炒めたお米の味わいがあって、な～んか食べちゃいます～。
冬野菜と干し椎茸の優すぃ味リゾット
干し椎茸のうまみがきいた冬野菜たっぷりのリゾット。和風だしや醤油も少し使って、どなたにも喜んでいただけそうな味わいです。
このレシピの生い立ち
あえてイタリアンじゃない、誰にでも食べやすい和風味リゾットにしてみました。あっさり優すぃお味で、でもやはり生米から炒めたお米の味わいがあって、な～んか食べちゃいます～。
作り方
- 1
干し椎茸は水で戻し、６～７ミリくらいの角切りにする。戻し汁もあとで使うのでとっておく。
- 2
玉ねぎはみじん切り、皮をむいた人参、大根、カブは５ミリくらいの角切りにする。インゲンはそのまま自然解凍しきっておく。
- 3
小鍋に★を入れ火にかけそのまま弱めの火にかけ温めておく。
- 4
鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、玉ねぎを入れ炒め、しんなりしたらお米（洗わない）を加え炒め、全体に油を馴染ませる。
- 5
人参、大根、カブ、干し椎茸を入れ、さっと炒め合わせたら、３の温かいスープを１００ｍｌ入れ、やや火を強めにして、炒める。
- 6
米が水分を吸って汁気がなくなってきたら、またスープを５０～１００ｍｌ入れ、ときどき火を調節しながら炒め煮する。
- 7
これを繰り返し、米が若干アルデンテなちょうどいい柔らかさに煮えたら、インゲンを加えさっと混ぜる。
- 8
醤油を入れ、さっと混ぜたら味を見て足らなければ塩を足し、最後にバターを入れ混ぜて出来上がりで～す。
- 9
ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。
コツ・ポイント
スープはお米によっても、また季節によっても量が若干違ってくるので、お米がちょうどよく煮あがることを目安にして、加減してください。
リゾットは思っているよりとっても簡単なので、お野菜はあるものを利用しお気軽にお試しを♪
似たレシピ
その他のレシピ
