ひじきと高野豆腐を水に15分つけて戻す。高野豆腐は膨らんで真ん中まで水がしみたら、取り出して小さく短冊切りにしましょう

ひじきを手ですくうようにしてざるに上げる(ゴミが出るため)水で軽く洗い流しましょう

人参は小さいさいの目、レンコンは水で軽く流して半分位に切っていきます。

れんこん、ひじき、にんじん、大豆水煮をフライパンに入れて、水、酒、みりん、麺つゆ、和風だしを加えて強火で火にかけます。

煮立ってきたら、弱火に落として、よく混ぜながら水分を飛ばしていきます。

水が飛んだら完成です。冷めると味が入るので、味が薄い方はしばらく置いてみてください。

お好みで七味を加えて煮詰めると、香りがたって奥深い味になります！！