我が家の麻婆豆腐
BUKKO．55 @cook_40100080
男子ごはんのケンタロウさんのレシピを参考に味付けを自分好みにアレンジしました。我が家の定番麻婆豆腐です(*´∀｀)
このレシピの生い立ち
ケンタロウさんは手作り豆腐に麻婆あんをかけていましたが、うちでは豆腐をそのまま鍋に投入してお玉で適当に崩しました。ズボラですみません(´д｀|||)我が家では麻婆豆腐と言えばこれ。
実家では豆腐3丁で♪
我が家の麻婆豆腐
男子ごはんのケンタロウさんのレシピを参考に味付けを自分好みにアレンジしました。我が家の定番麻婆豆腐です(*´∀｀)
このレシピの生い立ち
ケンタロウさんは手作り豆腐に麻婆あんをかけていましたが、うちでは豆腐をそのまま鍋に投入してお玉で適当に崩しました。ズボラですみません(´д｀|||)我が家では麻婆豆腐と言えばこれ。
実家では豆腐3丁で♪
作り方
- 1
にらは1㎝幅に切り、長葱、にんにく、生姜は微塵切りにする
⚫の調味料を合わせておく
豆腐は冷蔵庫から出しておく - 2
フライパンを熱してごま油(大さじ2)をひき、長葱、にんにく、生姜を中火で炒める
- 3
しんなりしたら豚挽き肉を加えてほぐしながら強火で炒める
-
- 4
肉の色が変わったら合わせておいた調味料をもう一度混ぜてから鍋に加え、とろみがつくまで調味料を煮とかしながら煮たたせる
-
- 5
豆腐を塊のまま入れ、お玉で大きめに崩しながら豆腐が温まる程度に煮る。味をみて足りなければ塩で整える
-
- 6
最後ににらを加え、火が通ったら出来上がり♪
-
- 7
器に盛ったら、お好みで黒いりごま、花椒、ごま油を振る
- 8
赤味噌大さじ3から大さじ4に変更しました(。>д<)2015.2.17
印刷して下さった方ごめんなさい(´；ω；`)
コツ・ポイント
豆腐を崩す際に最初から細かくしてしまうと、塩を足して混ぜるときに豆腐の形が無くなってしまうので大きすぎるくらいが良い
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20356323
