材料をそろえます。

鍋にオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れ、弱〜中火、塩少々で玉ねぎが透き通るまで炒めます。

別のフライパンにオリーブオイル大さじ2入れ、中火で、一口大に切った鶏肉を軽く焦げ目がつくまで焼き、玉ねぎの鍋に加えます。

同じフライパンにオリーブオイル2〜3を入れ、中火できのこがしんなりするまで炒め、鍋に加えます。この時も塩少々で炒めます。

さらにトマト缶、バジル、オリーブ、ローリエを加え、中火でふたをしないでたまに混ぜながら30分煮込みソースの完成です。