さつまいも☆プチタルト
kkままっち @cook_40046607
さくさくのタルトに旬のさつまいもで作ったスイートポテトをたっぷり詰めて♪(スイートポテトの比率記載)
このレシピの生い立ち
スイートポテトはいつも適当な分量で味を見ながら作っていたので覚え書きです。
さつまいも☆プチタルト
さくさくのタルトに旬のさつまいもで作ったスイートポテトをたっぷり詰めて♪(スイートポテトの比率記載)
このレシピの生い立ち
スイートポテトはいつも適当な分量で味を見ながら作っていたので覚え書きです。
作り方
- 1
柔らかくしたバターに砂糖、塩を加えてすり混ぜる。卵黄も加えさらにまぜ篩った薄力粉を加え切る様に混ぜる。
-
- 2
ポロポロの状態になったらビニール袋に入れ上から軽く揉んでまとめ冷蔵庫で1時間休ませる。
-
- 3
フィリングを作る。暖かいさつまいもに砂糖、塩、バターを加えよく混ぜる。溶けない時はレンジで加熱する。
-
- 4
卵黄、牛乳、バニラオイル、ラム酒を加えて滑らかになるまで混ぜる。
-
- 5
休ませた生地をラップに挟み3ミリくらいの厚さに伸ばし敷き込む型に合わせて型で抜く。
-
- 6
オイルを塗った型に丁寧に敷き込み穴をあけ170度に予熱したオーブンで15分くらい焼く。うっすら色付けばOK!
-
- 7
粗熱がとれたらフィリングを詰め卵液を薄く塗り黒ごまをかざり200度に予熱したオーブンで30分焼く。焼き色が付けばOK。
-
- 8
粗熱がとれたら優しく型から外し冷ます。シフォンナイフで取り出すとキレイに取れますよ♪
-
- 9
フィリングだけ焼き上げるとスイートポテトになりますよ！
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コツ・ポイント
さつまいもは甘さ硬さが種類により色々なので砂糖、牛乳はお好みで調節して下さい。卵液は塗りすぎると焼いた時、型と生地とがくっ付いてキレイに取れないので注意。
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