鍋にたっぷりのお湯（1.6リットル）を沸かします。沸いたら塩小さじ2（分量外）入れスパゲッティを茹でます。

お湯を沸かしている間に、ナスを10cmくらいの縦に六切り、又は、乱切り、丸切りなど好きな形に切って水にさらします。

キャベツを2〜３cmくらいの幅の太めの千切りにする。トマトは２cmくらいのさいの目切りにしておく。

にんにくはみじん切り、鷹の爪は中の種を取り除く。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、鷹の爪を入れ香りが出るまで熱する。ナス、キャベツを入れ炒める。

材料が炒まったら、アンチョビペーストを加え茹であがったスパゲッティを混ぜる。

お皿に盛り、トマトをのせて出来上がりです。粉チーズをかけて召し上がってください。