宮崎県民のチキン南蛮
酒井ｻﾝ1987 @cook_40155119
宮崎県民がこよなく愛するチキン南蛮！
鶏肉好きにはたまらん！
このレシピの生い立ち
大好きなチキン南蛮！だけど、宮崎以外で売ってるものはニセモノばかりで悲しいです。
宮崎のお店で食べるチキン南蛮は、どこも絶品！
重要なポイントを押さえていただければ本物のチキン南蛮です。
部位は、もも肉・むね肉・せせりなどお好みで！
宮崎県民のチキン南蛮
宮崎県民がこよなく愛するチキン南蛮！
鶏肉好きにはたまらん！
このレシピの生い立ち
大好きなチキン南蛮！だけど、宮崎以外で売ってるものはニセモノばかりで悲しいです。
宮崎のお店で食べるチキン南蛮は、どこも絶品！
重要なポイントを押さえていただければ本物のチキン南蛮です。
部位は、もも肉・むね肉・せせりなどお好みで！
作り方
- 1
鶏肉を好きな大きさにカットする。
かるく塩こしょうをして、小麦粉をまぶす。 - 2
※超重要※とき卵に１を潜らせて、油で揚げる。
→カリカリ感は求めないので二度揚げ不要 -
- 3
小鍋に★を入れ火にかけ、味見をしながらお酢を少しずつ入れて、南蛮酢を作る。(砂糖はびっくりするくらい入れるのが宮崎県民)
- 4
３に２で揚がった鶏肉を投入(浸します)
- 5
タルタルは市販品だったり、お好きなレシピで作ってください。
無くても、マヨネーズで大丈夫です。 -
コツ・ポイント
①から揚げ+タルタルソース(マヨネーズ)ではない
②とき卵に潜らせて揚げる
③「甘酢餡」ではない
④砂糖をたっぷり使う勇気
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20361633
