玉ねぎは、おろし金ですりおろしソースの＊印の調味料と合わせておく。

ボウルにひき肉と調味料、水切り豆腐は手で揉みほぐしながら全ての材料を加え練り合わせ、種が緩めだったら片栗粉で調整する。

大葉の裏面に２の種を大1.5～２程のせ、

大葉を２つに折り返すように種を包み形を整える。

中火に熱したフライパンに油を引き、表になる面を下にし焼く。（28cmのフライパン使用）

焼き色が付いたら面を返し1分程焼き、火加減を弱火にし、

１のソースを回し掛け、

蓋をし2分程蒸し焼きにしてから蓋を開け、

時々フライパンを揺すりながらソースを煮詰め、3分ほど経つとトロミが付き火を止め出来上がり。

種はスプーンで救ってまとまりが付くくらいで成形出来ますが、木綿豆腐の水切り加減により片栗粉で調整して下さい。

お弁当用に作り置きできます。冷蔵庫で４，５日保存OKです。