（株）ふくれんの成分無調整豆乳を使用しました。

使用する容器やスプーンは沸騰した湯（火は消す）に浸けてしばらく置き、滅菌したものを使用。容器が冷めたら、●を入れる。

２に豆乳を少しずつ加えて混ぜ、豆乳とヨーグルトが均一に混ざるようにし、容器の蓋をする。

シャトルシェフに水８００ｍｌを入れて火にかけ、熱めの風呂ほどの温度にする。※手を入れて確認しただけでＯＫ。

４に３を入れ、鍋蓋をして真空保温調理器にセットする。

途中で湯の温度が下がるので、豆乳入りの容器を取り出す。再加熱して風呂ほどの温度にし、再び豆乳入り容器を入れてセットする。

７～９時間ほど固まるので、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。冷蔵庫で１週間ほど日持ちするが、なるべく早く使い切るようにする。