絶品！！牡蠣のオイル漬け
ｙａｎａｎａ @cook_40102559
牡蠣がちょっぴり苦手な方でも、美味しく牡蠣が食べられます。
保存もきき常備菜に便利です。白ワインにピッタリの前菜です。
このレシピの生い立ち
我が家は、全員牡蠣が苦手です。
どうしても牡蠣を克服したくて、牡蠣のオイル漬けを作る様になりました。
レモン汁をたっぷりかけて召し上がれっ！！
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣を塩水の中で優しく洗い、汚れを丁寧に落とします。
キッチンペーパーで牡蠣の水分を取ります。 - 2
テフロン製のフライパンに牡蠣を並べ加熱します。牡蠣から水分が出てきます。時々フライパンを揺すりながら水分を飛ばします。
- 3
水分が無くなったら、オイスターソースと白ワインを入れ、更に水分を飛ばし、完全に水分が無くなったら火を止め冷まします。
- 4
煮沸などをした清潔な保存容器に牡蠣を入れ、★の材料を入れます。油は牡蠣を覆う様、たっぷり入れて蓋をします。
- 5
そのまま冷蔵庫で３日位なじませてから召し上がれ！
我が家は食べる時に、レモンを絞り、黒胡椒を振って頂きます。
コツ・ポイント
牡蠣は水分をしっかり飛ばします。
保存容器は清潔な物を使いましょう。
油はたっぷりと。我が家はサラダ油オンリーですが、お好みでオリーブオイルをブレンドしても良いでしょう
保存状態にもよりますが、我が家では１０日以上漬けた物も頂きます。
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