ひじきと水を鍋に入れ、２０分以上放置。生姜は皮をむき、短い千切りにしておく。

応用その①　豆腐を切った上に乗せ、ゴマドレッシングをかけるだけ。かいわれ大根を乗せると更に彩よし。

応用その②　卵１個をいり卵にし、手で粗くほぐした豆腐１丁、ひじき大匙３～４、つゆの素大匙２を入れて炒める。白ごまをふる。

応用その③　レタス、ゆで鶏と一緒にひじきサラダ。ドレッシングはゴマか中華が合うけれど、ポン酢にすればダイエットにも良い。