我が家の雑煮～白みそ（大和？河内地方？）
李香★彡 @cook_40136276
我が家の元旦の朝食。
1年を円満に過ごせますように，との願いを込めた縁起物です。甘めではなく，甘いです。
このレシピの生い立ち
我が家に伝わるレシピです。
雑煮は兎に角どろっと甘いのが命！なレシピ。出汁をとったすまし汁（焼き餅）で育った父は甘すぎて食べられないらしいです。そのような家族がいる家庭は要注意ですよ。
我が家の雑煮～白みそ（大和？河内地方？）
我が家の元旦の朝食。
1年を円満に過ごせますように，との願いを込めた縁起物です。甘めではなく，甘いです。
このレシピの生い立ち
我が家に伝わるレシピです。
雑煮は兎に角どろっと甘いのが命！なレシピ。出汁をとったすまし汁（焼き餅）で育った父は甘すぎて食べられないらしいです。そのような家族がいる家庭は要注意ですよ。
作り方
- 1
基本は普段の味噌汁作りと同じ。まずは具材の準備。祝い大根，祝い人参を輪切りにする
- 2
ごぼうは皮をそぎ，輪切りして薄い酢水につけてあく抜きをする（ポイント参照）。
- 3
鍋に水と里芋を入れてひと煮立ちさせる
- 4
大根，人参，ごぼうを鍋に投入。柔らかくなるまで煮る。（輪切り且つ野菜が小さいのですぐに柔らかくなります）
- 5
火を止めて，白みそを投入。ほぼ完成。
- 6
〈5の番外〉白みそ慣れしていない人がいる家庭は，水400ccに対して100g程度の味噌で挑戦してください。
- 7
家族が起きるのを待ち（笑），食べる直前に，丸餅をオーブンで焼く。（我が家では焦げ目がつくまで焼きますが，それはお好みで）
- 8
餅を鍋に入れて煮立たない程度に温めなおして（餅のとろみを雑煮に加える）器に盛り完成。
コツ・ポイント
土ごぼうなら細い部分を使用し，祝い大根のサイズをに合わせる。丸いことでの縁起担ぎなので，絶対に輪切り。
西京味噌でない場合…少し塩気があります。分量は工程6を参照に。
4の工程までを前夜にやっておくと朝起きてからが楽です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20365048
