家庭のレシピ いい焼き色☆伊達巻き
dolcecafe @cook_40203694
綺麗な焼き色をつけるため、弱火&焼き時間を長くしています。
簡単ですが、少々根気が必要かもしれません(^^)
このレシピの生い立ち
試行錯誤しながら辿り着いたレシピを、備忘として載せております。
１本分（12切れ）18㎝正方形の玉子焼き用フライパン使用
アプリでひらく作り方
- 1
はんぺんをブレンダーでよく混ぜる。
- 2
砂糖大３、卵１を入れ、さらによく混ぜる。
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- 3
白だし小１、酒大２、卵２を混ぜる。
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- 4
焼く直前の生地はこんな感じです。
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- 5
サラダ油小１をフライパンに延ばし、２分予熱。
④を入れ、IHコンロの火力１（極弱火）と保温を交互に45分位じっくり焼く。 -
- 6
※コンロにもよるかと思いますが、今回は５分おきに火力を変えています。
- 7
裏返して火力１（極弱火）と火力２（弱火）を交互に10分位焼く
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- 8
巻きすの上にアルミホイルを敷く。
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- 9
焼けた生地をアルミホイルの上でのの字に巻き、形を固定させるために全体をホイルで包む。
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- 10
最後に巻きすでギュッと巻く。
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- 11
冷めたら、1.5㎝くらいの厚さで切る。
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コツ・ポイント
★巻きすは強めに巻く。
★巻いたとき、多少割れても大丈夫。
★アルミホイルを使うのは、巻きすに直に生地が付くのを避けるためです。
★工程⑦は難しかったら省くのも可。
（⑦を入れると巻き上がりの見た目が良くなります）
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たひな -
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