なめ茸と夏野菜でつくるわが家のだし
へそ曲がりクック @cook_40132281
食欲のない暑い日でも、ごはんにたっぷりかけていただきます。ソーメンの具材にも最適。
このレシピの生い立ち
今年もだしを作りました。
常備菜として冷蔵庫に入れておけば、冷ややっこに乗せたり、ソーメンに入れたり、単独のつまみにも。
この時期のわが家の定番です。
なめ茸と夏野菜でつくるわが家のだし
食欲のない暑い日でも、ごはんにたっぷりかけていただきます。ソーメンの具材にも最適。
このレシピの生い立ち
今年もだしを作りました。
常備菜として冷蔵庫に入れておけば、冷ややっこに乗せたり、ソーメンに入れたり、単独のつまみにも。
この時期のわが家の定番です。
作り方
- 1
ナス5ミリ角に切り軽く塩をふって５分ほどおく。水が出たらよく絞っておく。
- 2
きゅうりを５ミリ角に切る。
- 3
オクラを１分間塩ゆでし、冷めたら小口に切る（固めがおいしい）。
- 4
茗荷を小口に切り、１‐３と一緒にボールに入れ、●印の調味料となめ茸を混ぜあわせる。
- 5
冷蔵庫で１時間冷やしたらできあがり。
コツ・ポイント
味付けはなめ茸がいい味を出してくれます。
好みでしょう油や酢を増やしたりするだけで面倒なコツはいりません。
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