子供も好きなおせち☆松風焼き
はな＆こあらまま @cook_40060017
鶏挽肉をしょう油味で焼くので、つくね風で子供も好きなおせちメニューです。(隠し味に味噌♡) ※他のおせちレシピもどうぞ
このレシピの生い立ち
子供のころ大好きだった松風焼きを、ベターホーム協会のレシピ本「かあさんの味」で発見！（名前はのしどりになっていましたが。）
家では味噌を入れていたので、しょう油の半分を赤だしに変えて懐かしの味を再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
Φ18cmのケーキ型（底が抜けるタイプ）に薄くサラダ油を塗っておく。
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- 2
松の実をアルミホイルに広げ、オーブントースターで軽く色づくくらい焼いておく。
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- 3
鍋に鶏肉の半量と調味料Aを入れてよく混ぜ、中火にかける。
菜箸５~６本でかき混ぜながら炒りつける。 -
- 4
３を大きめのすり鉢に移し、よくする。残りの鶏肉と調味料B、卵を加えてすり混ぜる。最後に片栗粉を加えて混ぜる。
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- 5
松の実を加えて混ぜ、ケーキ型に入れて平らに伸ばす。（中央を少しへこませる。）
表面にみりんを塗って、けしの実を振る。 -
- 6
200℃のオーブンで15~18分間焼く。（真ん中に竹串を刺してみて、生の生地がつかなければOK)
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- 7
冷めたら型からはずし、16等分に切る。先端を少し切り落として羽子板の形にし、飾り楊枝を刺す。
※扇形に並べると綺麗です。 -
コツ・ポイント
胸肉だと上品ですが、ちょっとパサパサした感じになります。もも肉は脂が多くてジューシー。両方をブレンド（もも多めで）するといい感じです。
味噌は混ざりにくいので、しょう油で溶いて入れるといいです。
松の実やけしの実の分量はお好みで。
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