鶏むね肉の酢鶏
子供の時に母が作ってくれたのは、
【酢豚の鶏肉バージョン】でした。
もちろん酢豚も作りますが、
私の中では鶏肉なもんで。
このレシピの生い立ち
私は【家にきっとある調味料】で作っています。
手に入りづらい調味料は正直面倒で。
料理経験は長いのですが、何せ素人なもんで、
過去に自身で考えたレシピを少しずつ思い出し、
UP出来ればと思っています。
アプリでひらく作り方
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鶏むね肉を観音開きにします。中央に包丁を入れ、左右上下に開いていくのです。今回は皮は取り除きました。好みで皮ごとでも。
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鶏むね肉を一口大に切り、☆１醤油＆酒を揉み込んだ後☆２片栗粉をまぶします。そんなに白く粉っぽくならなくても平気。
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- 3
きゅうり切ります。縦半分に切った後に斜め５ｍｍ程度です。ちなみに余ってたきゅうりを使っただけで、ピーマンでもOKです。
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たけのこ水煮切ります。やはり縦半分に切った後に斜め５ｍm程度に切りますが、千切りたけのこでも大丈夫かと。
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- 5
人参切ります。きゅうりと一緒です。縦半分に切った後に斜め５ｍｍ程度に。
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- 6
玉ねぎ切ります。半分に切って、くし切りにします。
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余談なんですが、洗い物増やしたくないので、炒める順の逆に野菜等を切っていき、ザルとかボウルに入れていきます^^;
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鶏肉！唐揚げみたいに揚げるの面倒なんで、フライパン少し多めに★サラダ油で揚げ焼きにします。中弱火で２分ずつ両面焼きます。
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鶏肉に火が通ったかなと思った時点で玉ねぎ＆人参投入し炒めます。８の多め油が気になったらペーパーで拭き取る等して下さい。
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- 10
たけのこ＆きゅうりを入れ軽く炒めます。ここで＊の調味料を混ぜたものを入れ、炒め合わせる。味見て砂糖少し＆塩コショウで。
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出来上がり♪
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コツ・ポイント
＊私は甘い料理を食べる事が苦手なのですが、ケチャップや酢の酸味を少し和らげる為には、やはり【砂糖少し】入れた方が良いかもしれません。
＊鶏肉に片栗粉をまぶす事により、最終的にはトロミが少し付く感じになります。
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