スイートポテト
ニコラに載ってたレシピを改造しました。
このレシピの生い立ち
ニコラに載ってたものがめんどくさかったので少し改良しました。
作り方
- 1
さつまいもを2.5cmに切る。
たっぷりの水に5分ほど入れて、アクを抜く。 - 2
大きめの鍋に水気を切ったさつまいもを入れ、新たに水をたっぷり入れて強火にかける。
-
- 3
沸騰したら火を弱めて、コトコト茹でる。(お湯の表面がかすかに揺れるくらいがベスト！)
- 4
竹串を刺して、スッと刺さるようになったら火から下ろす。
- 5
ザルに上げてお湯を切り、鍋に戻す。
そこにバター、ハチミツ、砂糖を加え、泡立て器でさつまいもを潰しながらよく混ぜる。 -
- 6
さつまいもが潰れたら、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。
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- 7
鍋をもう一度火にかけ、かき混ぜてながら水分を飛ばす。
-
- 8
さつまいもがひとかたまりになり、混ぜた時に鍋底が見えるようになったら火から下ろす。
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- 9
卵黄を加えて混ぜる。
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- 10
パットなどに広げて、あら熱を取る。
- 11
あら熱が取れたら、カップに入れる。
入れ終わったら、ハケで卵白を塗る。 - 12
200度に予熱したオーブンに焼き目がつくまで20分ほど焼く。
-
- 13
完成！！
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