作り方
- 1
鶏肉は、皮をフォークなどでつつき、酒少々をまぶして臭みを消しておく。
- 2
米を洗って水けを切り炊飯器に入れ鶏を乗せる。ガラスープカップ２杯、塩とナンプラー少々、生姜スライス、青ネギ投入して炊く。
- 3
炊きあがったご飯を皿に丸く盛りつけ、カットした肉とパクチーをのせて、つけあわせにトマトやキュウリのスライスを添える。
- 4
タレは、ケチャップ、豆板醤、ごま油、レモン汁などを好みでミックスして完成。
コツ・ポイント
鶏肉は大きいままで、炊飯器に入れてください。
ご飯はやや硬めのほうが、本場らしい味わいになります。
パクチーは好き嫌いがあるので、苦手な方には、三つ葉やセロリの葉でも代用できると思います。
塩分は控えめにして、うす味がいいようです。
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