牛丼！圧力鍋で美味しく！早く
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
白ワインと水で牛肉の臭みとあくをしっかり処理して、味つけをひと工夫した牛丼です！
このレシピの生い立ち
圧力鍋で少し加圧したら、お店の牛丼のようにふわっと柔らかな牛丼になりました！
牛丼！圧力鍋で美味しく！早く
白ワインと水で牛肉の臭みとあくをしっかり処理して、味つけをひと工夫した牛丼です！
このレシピの生い立ち
圧力鍋で少し加圧したら、お店の牛丼のようにふわっと柔らかな牛丼になりました！
作り方
- 1
玉ねぎは1cm幅の半月切りにする。牛肉は白ワインと水で10〜15分間下煮して、アクをきれいに取り、ざるにあける。
- 2
【B】のみりんと酒、てんさい糖をプップッして、トロリとするまで煮詰めたら、醤油を加えてさらに煮詰める。
- 3
【1】と【2】と水30cc を圧力鍋に入れ、低圧で加圧する。重りが上がったら火を弱めて2分加圧する。
- 4
重りが下がったら、丼にご飯をもり、牛肉、つゆ、紅しょうがを添えて出来上がり！
コツ・ポイント
牛肉を下煮するときは、お箸であまりいじらず軽くほぐす程度にする事！牛丼のたれはみりんとてんさい糖、酒を少し煮詰めるだけで、たれに濃くとまろやかさが出ます！
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