青唐辛子とニンニクと生姜の魔法の調味料
mashstar @cook_40212345
カレーや炒め物に使えるピリ辛な調味料です。
一年以上持ちます。
このレシピの生い立ち
食べるラー油を作ろうとしましたが、食べられないラー油になりました。
カレーのカイエンペッパー代わりとか、麻婆豆腐の豆板醤代わりになります。
花かつおを混ぜたりしますと、コクのある調味料にもなります。
色々な辛い料理に使える魔法の調味料です。
青唐辛子とニンニクと生姜の魔法の調味料
カレーや炒め物に使えるピリ辛な調味料です。
一年以上持ちます。
このレシピの生い立ち
食べるラー油を作ろうとしましたが、食べられないラー油になりました。
カレーのカイエンペッパー代わりとか、麻婆豆腐の豆板醤代わりになります。
花かつおを混ぜたりしますと、コクのある調味料にもなります。
色々な辛い料理に使える魔法の調味料です。
作り方
- 1
今回使う材料です。
それぞれの量は、適当でも大丈夫です。 -
- 2
青唐辛子のヘタを取ります。
-
- 3
ニンニクの皮をむきます。
下の部分を切り、包丁で潰すと、簡単に、皮がむけます。 -
- 4
生姜をスライスします。
-
- 5
2、3、4を、フードプロセッサーに入れて、攪拌します。
-
- 6
フライパンにオリーブオイルを入れ、5を入れ、弱火で、20分炒めます。
-
コツ・ポイント
弱火でじっくり火を通して下さい。
使うときは、小さじ一杯ぐらいから試して下さい。
冷蔵庫で一年以上保存できます。
逆に、一年以内に、全て消費するのは難しいかもしれません。
お好みで、オリーブオイルではなく、ごま油やその他の油もできます。
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