作り方
- 1
水400ccに昆布、鰹節等を煮てだし汁を作ります。
※今回は単に「だし汁」とします。 -
- 2
カブの皮を剥き、タテに8等分に切ります。
今回は切り取ってしまいましたが、２センチ程度葉が残っていた方が良いです。 -
- 3
1に2を加えます。
-
- 4
3に●の材料を加えます。
-
- 5
中火で沸騰させます。
沸騰したら弱火にして下さい。 -
- 6
アルミホイルを丸く切り（又は丸く成型し）、落し蓋にします。
弱火のまま7分煮て下さい。 -
- 7
あっという間に完成です。
-
コツ・ポイント
カブはすぐに柔らかくなります。中火で似過ぎますと、箸で触った時に崩れてしまいますので注意して下さい。
薄口醤油が無い場合は濃口醤油でも構いません。ただし、色の良さが半減します…。
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