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簡単なのに本格派！手間なしピクルス
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簡単なのに本格派！手間なしピクルス-レシピのメイン写真

簡単なのに本格派！手間なしピクルス

ヒツジちゃんママ
ヒツジちゃんママ @cook_40139173

鍋一つで沸騰させるだけ！野菜から出る水分とお酒と酢で作ります。野菜にも火を通すので、短時間で味が染みます(^_^)
このレシピの生い立ち
ピクルス大好きだけど、手間はかけたくない！すぐ食べたい！、ということで作ってみました。

鍋一つで沸騰させるだけ！野菜から出る水分とお酒と酢で作ります。野菜にも火を通すので、短時間で味が染みます(^_^)
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ピクルス大好きだけど、手間はかけたくない！すぐ食べたい！、ということで作ってみました。

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簡単なのに本格派！手間なしピクルス

ヒツジちゃんママ
ヒツジちゃんママ @cook_40139173

鍋一つで沸騰させるだけ！野菜から出る水分とお酒と酢で作ります。野菜にも火を通すので、短時間で味が染みます(^_^)
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ピクルス大好きだけど、手間はかけたくない！すぐ食べたい！、ということで作ってみました。

鍋一つで沸騰させるだけ！野菜から出る水分とお酒と酢で作ります。野菜にも火を通すので、短時間で味が染みます(^_^)
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材料

中型保存容器一つ分
  • きゅうり 1本(小さいものなら、1本半)
  • にんじん 1/3本
  • しめじ ひとつかみ程度
  • <ピクルス液>
  • 酢 大さじ6
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 小さじ2弱
  • ローリエ 1枚
  • ニンニク 1/2ぐらい
  • ブラックペッパー お好み
  • 鷹の爪 お好み
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作り方

  1. 1

    野菜を食べ易い大きさに切ります。
    ニンニクはスライス、鷹の爪はお好みで輪切りに。

  2. 2

    鍋にピクルス液の材料を全て入れ、沸騰させます。

  3. 3

    沸騰したら野菜を入れ、再び沸騰させます。

  4. 4

    充分沸騰したのを見届けたら火を止めて、蓋をしてそのまま粗熱がとれるまで、放置。

  5. 5

    保存容器に入れて、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり！

コツ・ポイント

1日ぐらいおくと、味がまろやかになります。(が、結局すぐ食べてしまう…)
しめじ、オススメです。パプリカもキレイです〜。

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ヒツジちゃんママ
ヒツジちゃんママ @cook_40139173
2014/06/29 11:46に公開

このレシピのキーワード

ピクルス シメジ にんじん キュウリ にんにく 酒 トウガラシ

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