赤紫蘇シロップ①クエン酸❋希釈
クエン酸できれいな赤紫色に。長期保存用に濃いめ甘めです。氷や炭酸水で割ったりり。氷砂糖だとスッキリ味。体質改善にも。
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれたのが懐かしくて、子供と実験感覚で作ってみました。
梅ジャムほど手がかからなくて、赤紫蘇だけでもいいし、青じそを混ぜてもいいので気軽に作ってます。赤じそ100％は濃い赤紫色、青じそが混ざると若干薄めの色になるかな。
赤紫蘇シロップ①クエン酸❋希釈
クエン酸できれいな赤紫色に。長期保存用に濃いめ甘めです。氷や炭酸水で割ったりり。氷砂糖だとスッキリ味。体質改善にも。
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれたのが懐かしくて、子供と実験感覚で作ってみました。
梅ジャムほど手がかからなくて、赤紫蘇だけでもいいし、青じそを混ぜてもいいので気軽に作ってます。赤じそ100％は濃い赤紫色、青じそが混ざると若干薄めの色になるかな。
作り方
- 1
赤紫蘇は葉の部分をちぎりよく洗ってザルにいれておく
(茎の部分は捨てる)
たまに虫さんいるので検品必須。 - 2
大き目の鍋に水を沸かし、沸騰したら１の赤紫蘇を入れて５分〜10分煮る(途中箸でやさしくかき混ぜる)
- 3
別の鍋にクッキングペーパーを敷いたザルをのせて、おたまですくって２をあける(熱いのと重たいのとトビはね防止でおたま使用)
- 4
３のザルに残った紫蘇もしぼる(すごく熱いのでクッキングペーパーで包みトングで挟んで絞ります)
- 5
４のこした液を火にかけ砂糖を入れて溶かしていく(色はお世辞にもきれいとは言えないです)
- 6
砂糖が溶けたら火を止めてクエン酸を入れよく混ぜたら出来上がり。
- 7
◎６のとき、パッ〜と色が変わっていきますよ。
- 8
◎出来上がったシロップは１リットル炭酸水の空きペットボトル２本分できました～
- 9
◎絞った紫蘇たちはふりかけのゆかりにしようかな。
コツ・ポイント
氷を入れて少し水を足して飲みます。原液はちょっと酸っぱいですが、
薄めるとちょうどよくなります。
炭酸水と割るのも美味しい。
白シャツ、白ふきんなどは色がつくと落ちないので濃い色の服できちんとエプロンしてから作ったほうがいいです。
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