梅酒（ブランデー）
めいな @meinaa
久しぶりに梅酒（ブランデー）を仕込みました。ホワイトリカーよりブランデーで仕込んだ方が美味しくなります。
このレシピの生い立ち
2016年梅酒（ブランデー）の覚え書きとして。
久しぶりに梅酒を仕込みたくなりました。
梅酒（ブランデー）
久しぶりに梅酒（ブランデー）を仕込みました。ホワイトリカーよりブランデーで仕込んだ方が美味しくなります。
このレシピの生い立ち
2016年梅酒（ブランデー）の覚え書きとして。
久しぶりに梅酒を仕込みたくなりました。
作り方
- 1
梅酒の材料。
ブランデー少々入れて、広口ビン全体を消毒し、捨てる。熱湯煮沸消毒は✖ 瓶が割れる可能性あり。
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- 2
梅を水洗いし、へたを爪楊枝で取る。
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- 3
梅の水気を切る。
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- 4
広口ビンに梅・氷砂糖・梅・氷砂糖と交互に入れ、ブランデーを注ぎ蓋をする。
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- 5
冷暗所に保存し、時々ビンを動かしましょう。
- 6
2016.6.6
「ブランデー」の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございます。
- 7
２０１７．６．６
梅を引き上げる。
冷蔵・冷凍庫で保存する。
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- 8
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- 9
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- 10
梅酒の梅リメイク 梅クリームチーズ
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- 11
２０１７．６．９
今年も梅酒、同じ分量で仕込みました。
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- 12
2018.6.25
梅の実を引き上げる。 -
- 13
完成。
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コツ・ポイント
約3ヶ月経過すれば飲めますが、梅酒は置けば置くほど美味しくなります。
熟成させるなら、仕込んで1年後に梅を取り出し、熟成させましょう。
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